Steinzeug Gärtopf, Rumtopf & Sauerkrauttopf kaufen

Was ist überhaupt ein Gärtopf?

Ein Gärtopf ist ein Gefäß aus Steinzeug, das sich für ein gesundes Fermentieren von Gemüse wie Sauerkraut oder Kimchi eignet. Durch den passenden Deckel und die spezielle Wasserrinne entweicht Gärungsgas zuverlässig nach außen, während gleichzeitig keine Luft von außen eindringen kann. Das macht ihn zur perfekten Lösung, um Gemüse zu Hause ganz ohne Konservierungsstoffe (durch Milchsäuregärung) haltbar zu machen.

Was kann man alles im Steinzeug Gärtopf fermentieren oder einlegen?

In einem Steinzeug bzw. Keramik Gärtopf können Sie verschiedene Gemüsesorten auf traditionelle Weise einlegen oder fermentieren, wie:

• Sauerkraut: Weißkohl lässt sich im Gärtopf sehr einfach zu aromatischem Sauerkraut fermentieren;
• Gurken: können Sie mit Salzlake, Kräutern und Gewürzen zu schmackhaften Salzgurken einlegen;
• Karotten: Fermentierte Karotten bleiben angenehm knackig und entwickeln ein mild-säuerliches Aroma;
• Rote Bete: erhält durch die Fermentation einen kräftigen, leicht säuerlichen Geschmack;
• Kimchi: Auch würziges Kimchi aus Chinakohl, Rettich und Gewürzen lässt sich im Gärtopf aus Keramik zubereiten;
• Bohnen: Grüne Bohnen lassen sich im Gärtopf mit Salzlake und Gewürzen fermentieren und entwickeln dabei ein fein-säuerliches, salziges und herzhaft-kräftiges Aroma;
• Paprika und anderes Gemüse: Je nach Geschmack können Sie auch Paprika, Zucchini, Blumenkohl oder gemischtes Gemüse fermentieren.

Jeder bei Kotarbau erhältliche Sauerkraut Topf ist aus natürlichen Materialien gefertigt, lebensmittelecht und eignet sich ideal für die sichere und traditionelle Fermentation.

Worauf sollte man beim Kauf eines Steingut Gärtopfes achten?

Damit Sie Sauerkraut und anderes Gemüse und Obst zuverlässig und unkompliziert fermentieren können, sollten Sie beim Kauf eines Gärtopfes auf einige wichtige Merkmale achten:

Lebensmittelechtes Material

Ein guter Sauerkraut Topf sollte aus lebensmittelechtem Material gefertigt sein. Besonders beliebt sind Gärtöpfe aus hochwertigem Steinzeug wie z. B. Gärtopf mit Deckel 12 Liter der Marke Kotarbau. Diese sind robust, langlebig, säurebeständig, kratzfest und halten hohen Temperaturen stand.

Passende Größe

Wählen Sie das Volumen immer passend zu Ihrem persönlichen Bedarf aus. Für kleinere Haushalte oder erste Einlegeversuche genügt ein kompakter Sauerkrauttopf wie z. B. Gärtopf mit Deckel 1,8 Liter von Kotarbau, während größere Gärtöpfe bzw. Rumtöpfe ideal für größere Vorräte sind.

Wasserrinne und Deckel

Ein funktionierender Gärtopf benötigt eine tiefe, leicht zu befüllende Wasserrinne und einen passgenauen Deckel. Dieses traditionelle System sorgt dafür, dass Gase entweichen können, während gleichzeitig verhindert wird, dass Luft von außen in den Topf gelangt. Genau dieser luftdichte Abschluss ist das Geheimnis für eine gelungene und sichere Fermentation.

Beschwerungssteine

Fermentiergewichte (z. B. Beschwerungsstein 17 cm von Kotarbau) halten Sauerkraut, Gurken und anderes Fermentiergut zuverlässig unter der Salzlake und unterstützen so den traditionellen Fermentierungs- und Einlegeprozess.

Pflegeleichte Oberfläche

Ein Gärtopf sollte sich nach dem Gebrauch möglichst unkompliziert und gründlich reinigen lassen. Glatte oder glasierte Innenflächen erleichtern die Pflege und sorgen für hygienische Bedingungen bei der nächsten Fermentation. Einige Modelle sind zudem spülmaschinengeeignet, was die Reinigung noch bequemer macht.

Gärtöpfe und Rumtöpfe – FAQ

Kann ich den Gärtopf auch als Rumtopf verwenden?

Ja, grundsätzlich können Sie einen Gärtopf auch zum Ansetzen eines Rumtopfs nutzen, sofern er aus lebensmittelechtem und alkoholfestem Material besteht sowie innen vollständig glasiert ist. Ein klassischer Rumtopf ist jedoch speziell für das Einlegen von Früchten in Rum konzipiert.

Wozu dient die Wasserrinne beim Sauerkrauttopf?

Die Wasserrinne sorgt zusammen mit dem Deckel für einen luftdichten Abschluss. So können die bei der Fermentation entstehenden Gase entweichen.

Welche Früchte eignen sich für einen Rumtopf?

Für einen Rumtopf eignen sich z. B. Erdbeeren, Kirschen, Pflaumen, Aprikosen, Pfirsiche oder Birnen. Weniger geeignet sind sehr wasserreiche Früchte (z. B. Wassermelone, Orangen, Kiwis) sowie Äpfel, da diese im Alkohol hart werden.